Kézműves kovászos termékek vendéglátóhelyeknek, Pécsről. Artisan sourdough products for restaurants and hotels, from Pécs.
Kenyér, buci, péksütemény, édességek és desszertek a közeli malom GMO-mentes baranyai lisztjéből. Frissen vagy fagyasztva, egyedi méretben is. Bread, buns, pastries, sweets and desserts from GMO-free Baranya flour milled nearby. Fresh or frozen, in custom sizes too.
- 72 óra72 hours
- akár ennyi ideig kel a tésztaof rising, for our longest loaves
- 127 év127 years
- ennyi idős a kovászunkthe age of our starter
A műhelyThe workshop
Gina és Dini műhelyeGina and Dini’s workshop
Gina Olaszországban született. Férjével, Dinivel közös életük során beutazták a világot, és onnan merítették az inspirációt. Az üzemet ketten építették fel Pécsen: Gina a cukrász- és péktudását adta, Dini a mérnöki tapasztalatát, amit a nehéziparban szerzett.Gina was born in Italy. She and her husband Dini travelled the world together and drew their inspiration from it. They built the bakery in Pécs themselves: Gina brought her pastry and baking skills, Dini the engineering experience he gained in heavy industry.
Tovább: a kovász és az alapanyagokRead on: the starter and the ingredients
A 127 éves kovász a villányi régióból származik. Egy ottani pékség ebből sütötte a kovászos kenyerét. Amikor a család elmenekült, a helyi közösség megőrizte a kovászt, és így került Ginához és Dinihez. Azóta ők táplálják és gondozzák, és szinte minden termékünk ezzel készül.The 127-year-old starter comes from the Villány wine region. A bakery there used it for its sourdough bread. When the family had to flee, the local community kept the starter alive, and that is how it came to Gina and Dini. They have fed and tended it ever since, and almost everything we bake is made with it.
Nálunk mindig a termék az első. Helyi, illetve minőségi, GMO-mentes alapanyagokkal dolgozunk, a mogyoróvajat és a ricottát Gina maga készíti. Fontos, hogy amit sütünk, ne csak finom legyen, hanem jól is essen.For us the product always comes first. We work with local or high-quality GMO-free ingredients, and Gina makes the peanut butter and the ricotta herself. What we bake should not only taste good but sit well, too.
KinekWho it’s for
Termék a helyhezThe right product for the place
ÉtteremRestaurant
Étterem kenyér: egy 5,5 kg-os veknivel 50–60 egyforma szelet kerül a kenyérkosárba, csak két serclivel.The restaurant loaf: one 5.5 kg loaf gives 50–60 equal slices for the bread basket, with only two heels.
Burgerező, bisztróBurger bar, bistro
Kovászos, vajas brioche buci 90 g-os méretben, vagy az Ön burgeréhez méretezve.A sourdough butter brioche bun at 90 g, or sized to your burger.
Kávézó, reggelizőCafé, breakfast
Fagyasztott croissant és csigák sütésre előkészítve, hogy reggel annyit süssön, amennyi elfogy.Frozen croissants and swirls, ready to bake, so each morning you bake what the day needs.
Hotel, panzióHotel, guesthouse
Parasztkenyér, baguette, fonott kalács és croissant a reggelihez, a vendégszámhoz igazítva.Farmhouse bread, baguette, braided kalács and croissants for breakfast, matched to guest numbers.
New York cookie diós, dúsan csokoládéswalnut, rich chocolate
TermékekProducts
VálasztékRange
Az árakat ajánlatban küldjük, az Ön mennyiségére.Prices come with your quote, based on your volumes.
Kenyerek és baguetteBreads and baguettesfriss vagy fagyasztottfresh or frozen
- Régi idők kovászos kenyereMindennapi fehér kovászos kenyér reggelihez, szendvicshez, a kenyérkosárba.Everyday white sourdough for breakfast, sandwiches and the bread basket.800 g
- Király kenyérA legprémiumabb fehér kenyerünk, 72 órán át kel. Ezt tegye ki, ha a kenyér is a menü része.Our most premium white loaf, risen for 72 hours. The one to serve when bread is part of the menu.800 g
- Étterem kenyérPuhább héjú, egyenletes vastagságú vekni: 50–60 egyforma szelet, csak két sercli. Négybe vágva érkezik.Softer crust, even thickness: 50–60 equal slices, only two heels. Arrives cut in four.5,5 kg
- Falusias parasztkenyérTönköly, rozs, teljes kiőrlésű és fehér liszt: rusztikus kenyér tálakhoz, levesekhez.Spelt, rye, wholemeal and white flour: a rustic loaf for platters and soups.800 g
- Sokmagvas parasztkenyér10% magkeverék (tök, napraforgó, len, chia, szezám) azoknak a vendégeknek, akik magos kenyeret keresnek.10% seed mix (pumpkin, sunflower, flax, chia, sesame) for guests who ask for a seeded loaf.800 g
- BaguetteKlasszikus baguette szendvicshez, levesek és előételek mellé.A classic baguette for sandwiches, soups and starters.250 g
További 6 kenyér6 more breads
- Hagymás-kakukkfüves fehér kenyérHagymával és kakukkfűvel. Sült húsok, levesek és sajtok mellé.With onion and thyme. For roasts, soups and cheese.800 g
- Sajtos-jalapeños fehér kenyérEnyhén csípős, sok sajttal. Grillételekhez, burgerező menübe.Mildly hot, plenty of cheese. For grills and burger menus.800 g
- BOCK kékszőlőmagos parasztkenyérParasztkenyér 2,8% kékszőlőmagliszttel, enyhe ízzel. Bor- és sajttálak mellé.Country loaf with 2.8% grape-seed flour, mild in flavour. For wine and cheese platters.800 g
- BOCK kékszőlőmagos sokmagvasKékszőlőmagliszt és 10% magkeverék, dús ízzel.Grape-seed flour and a 10% seed mix, rich in flavour.800 g
- Frutta NeraCsokoládés kovászos kenyér erdei gyümölccsel, dióval és fűszerekkel. Sajtokhoz, reggelihez, desszerttálra.Chocolate sourdough with forest fruit, walnut and spices. For cheese, breakfast and dessert platters.300 / 600 g
- Sajtos-jalapeños baguetteSima vagy extra töltött változatban. Az extra töltött melegen a legjobb.Regular or extra filled. The extra filled one is best served warm.250 g
Buci és kalácsBuns and kalácsegyedi méretben iscustom sizes too
- Brioche hamburger zsemleKovászos brioche vajjal (13%) és tojással. A burgeréhez igazított méretben is kérhető.Sourdough brioche with butter (13%) and egg. Can be made to the size of your burger.90 g
- Fonott kalácsVajas, tojásos kovászos tészta, édeskés vagy sós. Reggelihez, szállodai büfébe, különleges ízekkel is.Butter and egg sourdough, sweet or savoury. For breakfast and hotel buffets, special flavours too.400 g
Fagyasztott és édesFrozen and sweetfagyasztva szállítvadelivered frozen
- Kovászos croissantSaját prémium kovászos recept, fagyasztva, sütésre előkészítve: mindig annyit süt, amennyi elfogy.Our own premium sourdough recipe, frozen and ready to bake: bake only what sells.
- Színes croissantZöld, piros vagy barna külső réteg, édes töltelékhez, sütés után glazúrozható. Látványos darab a vitrinbe.Green, red or brown outer layer for sweet fillings, can be glazed after baking. A striking piece for the display.
- Dupla csokis és fahéjas csigaKovászos, vajas, fagyasztva érkezik. Kisütve frissen kerül a pultra.Sourdough and butter, delivered frozen. Baked off, it goes on the counter fresh.
- Torták18 cm-es kerek (kb. 1,4 kg) vagy szögletes, kilóra. Méz, répatorta dióval, Eszterházy tiszta dióból, Fekete-erdő, csokis-karamellás-mogyorós házi mogyorókaramellel, vörösbársony, tiramisu házi babapiskótával.18 cm round (about 1.4 kg) or square by the kg. Honey, carrot with walnut, Esterházy made with pure walnut, Black Forest, chocolate-caramel-hazelnut with house hazelnut caramel, red velvet, tiramisu with house ladyfingers.18 cm / kg
További 4 édesség4 more sweets
- BrownieTripla csokoládé, sok dió. Kilóra érkezik, akkora szeletekre vágja, amekkorára szeretné.Triple chocolate, plenty of walnut. Comes by the kg, so you cut the slices to your size.kg
- AmarettiCsaládi olasz recept, csak mandulaliszt és tojásfehérje. Natúr, citromos vagy fahéjas, kávé mellé.A family Italian recipe, only almond flour and egg white. Plain, lemon or cinnamon, for coffee.27 g
- New York cookieDiós, dúsan csokoládés. Kávézóba, a pult mellé.Walnut and rich chocolate. For cafés, by the till.10 dbpcs
- Vajas kekszButter biscuitsKis formák, egyedi méretben és ajándékcsomagban is. Kávé mellé, szállodai bekészítéshez.Small shapes, custom sizes and gift packs too. For coffee and hotel turndown.kg
RendelésOrdering
Így dolgozunkHow we work
-
KóstolóTasting
Elhozzuk a termékeket, megkóstolja a csapatával.We bring the products for you and your team to taste.
-
AjánlatQuote
Az Ön termékeire és mennyiségére szabott ár, egyedi méret és recept is.Prices for your products and volumes, custom sizes and recipes too.
-
SütésBaking
Friss rendelést legalább 48 órával előre kérünk. A fagyasztottat ütemezve szállítjuk.Fresh orders need at least 48 hours’ notice. Frozen goods come on a schedule.
-
SzállításDelivery
Gyűjtőcsomagban, kérésre egyéni csomagolásban, a kisebb termékeket kettesével.In bulk crates, or individually packed on request, smaller items two to a pack.
GYIKFAQ
Gyakori kérdésekCommon questions
Ha nem találja a választ, hívjon minket bátran.If your question isn’t here, just give us a call.
Hová szállítanak, és mely napokon?Where and on which days do you deliver?
Pécsről szállítunk. A pontos területet és a napokat az Ön címéhez igazítva, az ajánlatban rögzítjük.We deliver from Pécs. The exact area and days are set in your quote, based on your address.
Van minimális rendelési mennyiség?Is there a minimum order?
A feltételeket az Ön igényeihez szabjuk, és az ajánlatban pontosan leírjuk.We tailor the terms to your needs and set them out precisely in the quote.
Segítenek egyedi termék kialakításában?Can you help us develop our own product?
Igen. Szívesen adunk szakmai tanácsot, és közösen kidolgozzuk azt a terméket, amely megkülönbözteti az Ön helyét.Yes. We are happy to advise and to work out with you a product that sets your place apart.
Fagyasztva vagy frissen érdemes rendelni?Should I order fresh or frozen?
A kenyerek frissen és fagyasztva is elérhetők. A croissant, a csigák és a torták fagyasztva érkeznek, így annyit süt vagy szel, amennyi aznap elfogy.Breads come fresh or frozen. Croissants, swirls and cakes arrive frozen, so you bake or slice only what the day needs.
Miből készülnek a kenyerek?What are the breads made from?
A közeli malom GMO-mentes baranyai lisztjéből, a saját kovászunkkal. Az összetevőket termékenként megadjuk.GMO-free Baranya flour from a nearby mill and our own starter. Ingredients are listed for each product.
Hogyan kérhetek árat?How do I get prices?
Töltse ki az ajánlatkérő űrlapot, vagy hívjon a +36 20 849 0445-ös számon. Az árat az Ön termékeire és mennyiségére szabva küldjük.Fill in the quote form or call +36 20 849 0445. Prices are tailored to your products and volumes.
KapcsolatContact
AjánlatkérésRequest a quote
Írja meg, milyen helyet visz. Ajánlattal jelentkezünk.Tell us about your venue. We will get back to you with a quote.
- TelefonPhone
- +36 20 849 0445
- IrodaOffice
- +36 20 849 0490
- sales@mgkshop.com
- CímAddress
- 7622 Pécs, Siklósi út 3.